Team — Leroy 르루아

General Manager · Wine Director

キム・ギョンロク

Kyungrok Kim

ミシュラン2つ星 EVETT をはじめ、OPNNG、レ・クレ・ド・クリスタルなど、ソウル最高峰のダイニングのワインとサービスを率いてきた総支配人。ルロアのブルゴーニュセラーと、一席のためのペアリングを自ら設計します。

Career

EVETTミシュラン ★★ · 2019–20, 2024–25

OPNNGミシュランガイド · 2021–24

レ・クレ・ド・クリスタル2020–21

資格 · Certified Sommelier (Court of Master Sommeliers) · WSET Level 3 in Wine · WSET Level 1 in Sake · French Wine Scholar · Spanish Wine Scholar · Pacific Northwest Wine Specialist

Head Chef

チョ・ヨンジェ

Youngjae Cho

シドニーの Bentley・Automata など、オーストラリアグッドフードガイドの「ハット(Chef's Hat)」を擁するレストランでモダンダイニングを磨いたヘッドシェフ。韓国の旬の食材にフレンチのタッチを添えたコースで、ルロアのキッチンを率います。

Career

Bentley Restaurant GroupGood Food Guide ハット · 2024–25

AutomataGood Food Guide ハット · 2021–22

Lucio's Italian Restaurant2020–21

Banksii Vermouth Bar & Bistro2018–20

学歴 · Le Cordon Bleu Australia, Advanced Diploma

一杯と一皿、その背後の手。

キム・ギョンロク

チョ・ヨンジェ

一杯と一皿、
その背後の手。